طريقة سريعة لتحضير كريما الطبخ في المنزل

في عالم الطهي، تعتبر كريما الطبخ أحد المكونات الأساسية التي تضيف نكهة وقوامًا مميزًا للعديد من الأطباق. سواء كانت في صلصات المعكرونة، الحساء، أو حتى الأطباق المخبوزة، تلعب الكريما دورًا حيويًا في إثراء الطعم وتحسين الملمس. ومع ذلك، قد يجد الكثيرون أن شراء كريما الطبخ الجاهزة من المتجر ليس دائمًا الخيار الأمثل بسبب احتوائها على مواد حافظة أو بسبب ارتفاع تكلفتها. لحسن الحظ، يمكن تحضير كريما الطبخ بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ. هذه الطريقة ليست فقط اقتصادية ولكنها تتيح للطهاة التحكم الكامل في النكهات والقوام في هذ المقال  سنذكر كيفية تحضير كريما الطبخ في المنزل اللذيذة والمتعددة الاستخدامات.

 

من اول ما ابتكر الكريمة

تاريخ ابتكار الكريمة يعود إلى فترات قديمة جدًا، ولا يمكن تحديد شخص أو تاريخ محدد لابتكارها. الكريمة، كما نعرفها اليوم، هي منتج طبيعي يتكون عندما ترتفع الدهون الموجودة في الحليب إلى السطح. هذه العملية كانت تحدث بشكل طبيعي في الأوقات التي كان فيها الناس يحلبون الأبقار ويخزنون الحليب.

في العصور القديمة، كان يُلاحظ أن بعد ترك الحليب لفترة من الزمن، يتشكل طبقة من الدهون الكثيفة على سطحه. هذه الدهون، التي ندعوها الآن “كريمة”، كانت تُستخدم في الطهي وكمكون في العديد من الأطباق.

مع مرور الزمن وتطور التكنولوجيا، تطورت أيضًا طرق فصل الكريمة عن الحليب. في القرن الـ19، تم تطوير الآلات الأولى لفصل الكريمة عن الحليب، مما ساعد على زيادة إنتاج الكريمة وتحسين جودتها. هذه الابتكارات سمحت بإنتاج الكريمة بكميات أكبر وبكفاءة أعلى، مما جعلها أكثر شيوعًا واستخدامًا في المطابخ حول العالم.

أما بالنسبة لكريمة الخفق المعروفة اليوم، فقد تم تطويرها بشكل أكبر في القرن الـ20، حيث تم تحسين تقنيات الخفق والتبريد، مما أتاح إنتاج كريمة ذات قوام أكثر ثباتًا ومناسبة للاستخدامات الحلوة والمالحة.

إذًا، الكريمة كمنتج طبيعي ليست ابتكارًا بقدر ما هي استغلال لخاصية طبيعية للحليب، تطورت استخداماتها وطرق إنتاجها عبر الزمن بفضل التقدم في تقنيات الطهي والتصنيع الغذائي.

 

إليك طريقة سريعة وبسيطة لتحضير كريما الطبخ في المنزل:

المكونات:

• 1 كوب من الحليب الكامل الدسم
• 2 ملعقة طعام من الدقيق الأبيض
• 2 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

الخطوات:

• في قدر صغير، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
• أضيفي الدقيق إلى الزبدة المذابة، واخلطيهما معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• أضيفي الحليب تدريجيًا مع استمرار التحريك لتجنب تكون كتل.
• استمري في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا وناعمًا.
• يمكنكِ إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة لتعزيز النكهة.

هذه الكريما يمكن استخدامها في العديد من الوصفات كصلصة أساسية أو إضافة لتحسين قوام ونكهة الأطباق. تذكري أنه يمكنك التعديل في الكثافة بإضافة المزيد من الحليب لجعلها أخف أو المزيد من الدقيق لجعلها أكثر كثافة حسب الحاجة. هذه الطريقة تقدم بديلاً سهلاً وسريعاً للكريما الجاهزة وتسمح لك بالتحكم في المكونات والنكهات.

 

هناك طريقة أخرى لتحضير كريما الطبخ في المنزل تعتمد على استخدام الكريمة الثقيلة أو كريمة الخفق كأساس. هذه الطريقة توفر نكهة غنية وقوام كريمي بشكل طبيعي. إليك الخطوات:

المكونات:

• 1 كوب من كريمة الخفق (الكريمة الثقيلة)
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
• الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة
• أعشاب أو توابل إضافية حسب الرغبة (اختياري)

الخطوات:

• في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة بلطف.
• أضيفي كريمة الخفق إلى الزبدة المذابة.
• قللي الحرارة واتركي الخليط يغلي ببطء. استمري في التحريك بشكل متكرر لتجنب احتراق الكريمة.
• اطهي الكريمة حتى تصل إلى القوام المطلوب، والذي عادة ما يستغرق حوالي 5 إلى 10 دقائق.
• تبلي الكريمة بالملح والفلفل الأبيض، ويمكن إضافة الأعشاب أو التوابل الإضافية حسب الرغبة لتعزيز النكهة.

تعتبر هذه الطريقة مثالية لصنع صلصات كريمية غنية بالنكهة وتستخدم عادة في وصفات مثل صلصة الفطر الكريمية أو كصلصة أساسية لأطباق المعكرونة. تحقق من قوام الكريمة باستمرار أثناء الطهي وتذكر أن قوامها سيزداد كثافة قليلاً عندما تبرد. هذه الطريقة سهلة وتتيح لك التحكم في الكثافة والنكهات، وتقدم بديلاً رائعًا للكريما التجارية.