سوف نطرح عليكِ اليوم طريقة المندي دجاج بقدر الضغط الشهي واللذيذ بالمكونات الأصلية والمقادير المظبوطة وبخطوات سهلة وبسيطة تستطيعين تطبيقها في المنزل لتحصلي على نتيجة رائعة وطعم شهي يسعد جميع افراد اسرتك.
يعتبر المندي من أشهر الأطباق العربية التقليدية التي اشتهر بها سكان جنوب الجزيرة العربية و أهل اليمن ، و الفكرة من تسميتة المندي هي أن يتم تسوية اللحم أو الدجاج عن طريق الحرارة وأن يندى الدهن المضاف على الارز الموجود في الأسفل.
قد يهمك أيضا اسهل 3 اكلات يمنيه عريقة
طريقة المندي دجاج بقدر الضغط
المكونات:
- بيع سيارتك الآن في سوق السيارات -
- دجاجة متوسطة الحجم كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- كوب ونصف من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء لمدة 30 دقيقة.
- 5 فصوص الثوم المهروس.
- ربع كوب من البصل الأحمر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ورقتين غار.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- رشة فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة وربع من الزنجبيل الطازج مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير:
- في طبق عميق قومي بخلط ملعقة كبيرة من الزيت، و رشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون، وربع ملعقة صغيرة من الكمون، و ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- أضيفي قطع الدجاج إلى هذه التتبيلة وانقعيهم بها لمدة ساعة كاملة أو أكثر.
- قي قدر متوسط الحجم قومي بتسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت على نار هادئة ثم قومي بإضافة البصل وبعد أن يذبل قليلا قومي بإضافة الثوم.
- حركي المكونات جيداً حتى تظهر رائحة الثوم ثم قومي بإضافة ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- رشي عليها الملح، و الفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة، القرنفل، القرفة وورق الغار، و الزعفران، و الحبهان.
- ثم قومي بإضافة الأرز مع كمية الماء الكافية لغمر الأرز.
- قومي بوضع قدر الأرز داخل قدر الضغط ثم قومي برص الأسياخ الخشبية على فتحة القدر الصغير بالعرض ثم قومي بوضع قطع الدجاج عليها بشكل صحيح.
- قومي بتغطية قدر الضغط بإحكام واتركي المندي الدجاج ينضج ع نار هادئة لمدة 15 دقيقة من وقت سماع صفارة قدر الضغط.
- يقدم المندي الدجاج ساخناً ويمكنك تزيينه برشة من البقدونس الأخضر.