يعود أصل أكلة سبرنج رول إلى المطبخ الأسيوي وخاصة المطبخ الصيني، ومنه انتشرت إلى باقي المطابخ العالمية والمطابخ العربية أيضا.
حيث أنها تتميز بلذة طعمها، وجمال منظرها في التقديم، حيث أنها تعتبر من أشهر المقبلات التي تقدم على المائدة بجانب الأطباق الرئيسية باختلاف أنواعها، وتختلف الحشوة التي تحضر بها كما يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، وفي ذلك المقال سوف نتعرف على 5 طرق مختلفة لحشوات سبرنج رول.
أولا: سبرنج رول بحشوة الخضار
المكوّنات:
- جزرة مبشورة.
- حبة من الكوسة المبشورة.
- ثلاثة حبات من البصل الأخضر المقطع صغير.
- 2 كوب من الملفوف المفروم.
- ثمرتين من الفطر المقطع إلى شرائح.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة زيت سمسم.
- 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- كوب من الأرز، والنودلز.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 13 قطعة من عجينة سبرنج رول.
- للصق اطراف العجينة: ملعقة كبيرة من الطحين مذوبة في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- بيع سيارتك الآن في سوق السيارات -
الطريقة
- ننقع شرائح الفطر في وعاء من الماء الساخن، وفي وعاء آخر ننقع النودلز، ونتركهم لمدة 8 دقائق، ثمّ نصفي الماء، و نقطع الفطر إلى قطع صغيرة جدا.
- نضع زيت السمسم على النار، ونضيف له الثوم ونقلبه جيدا، بعد ذلك نضيف باقي الخضار ماعدا الفطر، ونقلب المكوّنات جيداً.
- وبعد دقيقتين نضيف الفطر لباقي الخضروات، ثم نضيف النودلز، وملعقة كبيرة من الصويا صوص، والملح، ونقلب المكوّنات لمدة خمس دقائق إضافية.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من الصويا صوص ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين، ثمّ نرفع الوعاء عن النار، ونتركه حتى يبرد قليلاً.
- ثم نقوم بفرد رقاقة العجين ودهن أطرافها بمزيج الطحين، ونضع ثلاث ملاعق من الحشوة على أحد أطرافها، ثمّ نلفها جيدا ونغلقها على شكل رول.
- نعيد نفس الخطوات حتى ننهي الكمية بأكملها، ثمّ نقلي السبرنج رول في زيت ساخن غزير لمدة 5 دقائق أو حتى تتحول إلي اللون الذهبي، و تقدم ساخنة.
[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]يمكنك أيضا قراءة طريقة حلا الزبادي السهل البسيط[/box]
ثانيا: سبرنج رول بالدجاج وصوص الجبن والكريمة
المكونات:
- 250 جرام من رقاقات سبرنج رول.
- ثلاث شرائح من صدر الدجاج.
- كوب من الملفوف المقطّع قطع رفيعة.
- ثلاث ثمرات من الجزر المبشور.
- بصلة مفرومة ناعم.
- نصف لتر من كريمة الطبخ.
- ثلاث ملاعق كبيرة جبن.
- نصف ملعقة كبيرة ملح صيني.
- رشة فلفل، و رشة ملح ، ورقتا غار.
- ملعقتين زيت زيتون.
- نصف ملعقة كبيرة أوريجانو.
الطريقة
- نقوم بسلق شرائح الدجاج في الماء المغلي على النار، ونضيف لها الملح، وورق الغار، ونتركها على النار حتى ينضج الدجاج تماما، ثم بعد ذلك نفتت الدجاج إلى قطع صغيرة جدا.
- نقوم بقلي الثوم والبصل مع الزيت، ثمّ نضيف لهم الجزر والملفوف، ونقلبهم جيدا، ثمّ نضيف الدجاج الفتت، والفلفل، والملح، والملح الصيني.
- نفرد رقاقات السبرنج رول إلى ونضع ملعقة كبيرة من المزيج السابق في كلّ رقاقة، ثمّ نلفها على شكل أسطوانة مفتوحة من الأطراف.
- نصف رولات السبرنج رول في صينية للخبز.
ثم نقوم بتحضير الصلصة:
- نسخن الجبن، والكريمة علي نار متوسطة، ثم نضيف إليهم رشة من الملح، وبعد أن تسخن المكونات جيدا نسكب المزيج فوق رولات سبرنج رول.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200، ونتركها لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلي اللون الذهبي.
[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]يمكنك أيضا قراءة طريقة عجينة البيتزا خطوة بخطوة[/box]
ثالثا: سبرنج رول بحشوة الجبن
المكوّنات
- عجينة سبرنج رول.
- جبنة موزاريلا.
- جبنة شيدر.
- زعتر.
- نعناع جاف.
- دقيق، و ماء لغلق سبرنج رول.
- زيت نباتي للقلي.
الطريقة
- نقوم بخلط الجبنة مع الزعتر والنعناع الجاف جيدًا.
- ثم نحشو عجينة السبرينج رول بالخليط جيدًا، ونغلق العجينة بإحكام باستخدام الدقيق المخلوط بالماء.
- وأخيرا نقوم بقلي السبرينج رول في الزيت لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبيًا.
رابعا: سبرنج رول باللحم البقري
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 400 جرام من اللحم البقري المفروم.
- ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود.
- ربع كوب زبيب.
- ثلاث بصلات خضراء مفرومين ناعم.
- ملعقتان من أوراق الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان من النعناع الطازج المفروم.
- مغلف سبرنج رول.
- خليط البيض للدهن.
الطريقة
- نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر وقلي البصل حتى يذبل.
- ثم نضيف له اللحم المفروم ونقوم بالطهي على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- ثم نقوم بإضافة الصنوبر ونقلب لمدة 5 دقائق ونقوم بتتبيله بالملح والفلفل الأسود ثمّ نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتي يبرد.
- نضع اللحم في وعاء آخر ونضيف إليه الزبيب والبصل الأخضر والكزبرة والنعناع الطازج ونخلطه حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- وأخيرا نقوم بحشو عجينة سبرنج رول في أحد الطرفين وطي الطرف الثاني ولفه على شكل أصبع محكم الغلق وذلك بدهن الأطراف بخليط البيض.
- تقلي السبرنج رول في زيت ساخن لمدّة 6 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
[box type=”shadow” align=”aligncenter” class=”” width=””]يمكنك أيضا قراءة أسهل طريقة لتحضير مكرونة بشاميل بالدجاج[/box]
خامسا: سبرنج رول البطاطا
المكونات
- حبة بطاطا مقشرة ومقطّعة لمكعّبات صغيرة جدا.
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- فص ثوم مفروم.
- ثلاث ملاعق من البصل المقطّع.
- رقائق سبرينج رول.
- زيت نباتي للقلي.
الطريقة
- نضع زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوّسطة.
- نضيف البصل ونُقلّبه حتّى يُصبح شفافاً، ثمّ نُضيف الثوم المفروم ونحرّكه جيدا.
- نُضيف مكعّبات البطاطا، ونقلّب حتّى تَمتزج المكّونات تماما.
- نُضيف رشّة الملح وبودرة الكاري، ونستمر في التقليب حتّى تجهز الحشوة، ثمّ نتركها جانباً لتبرد.
- ثم نضع مِقدار ملعقتان من حشوة البطاطا داخل رقاقة السبرنج رول ونلفّها.
- نثبت طرف العجينة بخليط الماء والنشا.
- نُكرّر الخطوات حتّى ننتهي من كمية الحشوة.
- نَقلي السبرنج رول في زيت غزير ساخن على نارٍ متوسّطة، ونقلّبها حتّى تُصبح ذهبيّة.
- نقدّم السبرنج رول ساخنة مع المايونيز والكاتشب.