يعتبر الملفوف أو الكرنب من الخضراوات الورقية اللذيذة التي يفضلها الكثير من الاشخاص، وأحياناً لا تكون متوفرة في بعض الفصول لذا تلجأ الكثير من السيدات إلى البحث عن طرق لتخزينها، وفي هذا المقال سوف نستعرض أهم هذه الطرق.
طريقة تخزين الكرنب في الثلاجة
يجب الحرص على تخزين الملفوف داخل مكان بارد ورطب حتى لا يتلف، ويمكن ذلك باتباع الخطوات الآتية:
** إزالة الأوراق التالفة عن الملفوف، وهذا ضروري جداً لأن الأوراق التالفة يمكن أن تؤثر على الأوراق السليمة.
** لف رأس الملفوف المراد تخزينه في منشفة ورقية مبللة، وبعد ذلك يتم وضعه داخل كيس بلاستيكي مثقوب، ويمكن شراء هذه الأكياس من المحال التجارية المختلفة، أو يمكن عملها بطريقة يدوية في المنزل، ويجب الحرص أن لا تكون هذه الثقوب كبيرة وكثيرة حيث إن 20 ثقباً في الكيس تكون كافية.
- بيع سيارتك الآن في سوق السيارات -
** وضع الملفوف داخل الثلاجة في القسم الذي يتم وضع الخضراوات فيه في درجة حرارة مناسبة، ويبقى الملفوف محفوظاً بهذه الطريقة دون تلف لمدة تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أسابيع، ومن الممكن ملاحظة وجود رائحة للكرنب في الثلاجة وهذه الرائحة طبيعية يطلقها الملفوف عبر ثقوب الكيس.
ملاحظة هامة: تفضل بعض السيدات تقطيع الملفوف بشكل مسبق وذلك حتى يكون جاهزاً للوجبات المختلفة، ولكن يجب وضعه داخل كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الإغلاق وتخزينه اخل درج الخضراوات في الثلاجة، وبهذه الطريقة يبقى الملفوف المقطع دون تلف لمدة تتراوح من 2 إل 3 أيام.
طريقة تخزين الكرنب داخل حفرة في حديقة المنزل
تعتبر هذه الطريقة من الطرق القديمة التي كانت تستخدم في الماضي أما الىن فمعظم الأشخاص يقومون بتخزين الكرنب داخل الثلاجة، ويمكن توضيح هذه الطريقة باتباع الخطوات الآتية:
** عمل حفرة داخل حديقة المنزل بعمق 2 قدم تقريباً أي ما يتراوح بين 61 إلى 76 سم، ويختلف حجم هذه الحفرة باختلاف كمية الملفوف المراد تخزينها فإذا كانت الكمية كبيرة فإن حجم الحفرة يكون كبيراً، والعكس إذا كانت كمية الملفوف المراد تخزينها صغيرة.
** يتم تبطين الحفرة بطبقة ثقيلة من القش ويجب الحرص أن تكون هذه الطبقة سميكة.
** يتم وضع الملفوف المراد تخزينه داخل الحفرة، وبعد ذلك وضع القش فوقه، وبعد ذلك يتم تغطيته بكيس من الخيش، و عند الحاجة للملفوف فإنه يتم أخذ أي من هذه الرؤوس وإعادة القش والخيش كما كان، ويمكن أن يبقى الملفوف بهذه الطريقة دون تغيير لمدة تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أشهر.
ملاحظة هامة: يجب الحرص على عدم غسل أوراق الملفوف قبل التخزين وذلك لأنها سوف تتلف بسرعة، ومن الضروري الحرص على تفقد رؤوس الملفوف بين الوقت والآخر وذلك للتأكد من عدم تحول ألوان الأوراق إلى اللون الأصفر، أو عدم وجود رؤوس من الكرنب متعفنة
https://harvesttotable.com/harvest-store-cabbage/
https://thenaturalnurturer.com/how-to-store-cabbage-whole-cut-or-shredded/
https://cedarcirclefarm.org/tips/entry/cabbage-using-storing